こだわりの「移動養蜂」

花田養蜂は、一つの花の蜜を採蜜するためその花の咲く時期に合わせて蜂と蜜を求めて日本全国を移動します。
春から初夏にかけては、鹿児島県から青森県、そして北海道へと巣箱を移動し、採蜜を行います。
まさに、国産のはちみつです。人気のアカシア・マロニエのほか、珍しい青森りんごもご用意しております。
日本の自然の恵みを花の蜜で皆様にお届けいたします。

花田養蜂のはちみつは濃厚です。

蜜蜂が採取した蜜はまだ水の様です　水分が多く含まれているからです。
蜜蜂は夜に羽であおりその水分を飛ばし蜜を熟成させます。
加熱してこの熟成の時間を飛ばすと蜜蜂に何度も花蜜を集めてもらい蜜はより多く取れますが、
花田養蜂は非加熱でしっかり熟成された蜜を採蜜しています。

花田養蜂のはちみつは品質が保たれています。

非加熱で熟成されたはちみつは蜜蜂の酵素が働いています。
蜜蜂が採取したての蜜はまだ糖として粗く、それが酵素によって体に吸収されやすい糖分に分解されます。
ですが加熱すると酵素が働かなくなるので非加熱で熟成させることは品質を保つためにとても大切です。
これが花田養蜂のはちみつの美味しさの理由です。

＜ご参考＞コラム「非加熱の蜂蜜は何が違うのでしょう」

「純粋はちみつ」の表示は、本物のあかしです。
「一般社団法人全国はちみつ公正取引協議会」は純粋はちみつを
「みつばちが植物の花みつを採集し、巣房に貯え熟成した天然の甘味物質」と規約に定めています。

余計なものを加えず全て自然にまかせ時間をかけたのちに瓶づめされます。
熟成されていない蜜は品質に劣るため、でんぷん類や水飴のような甘味料が足されたりします。
自然な熟成を無視した蜜は酵素だけではなくミネラルやビタミンもダメージを受け味わいが損なわれます。
花田養蜂園は、日本国内で採蜜された純粋な国産はちみつをそのまま非加熱で時間を惜しまず熟成させています。
このような国産はちみつは国内流通の６％程度で数少ない自然食品です。