ホットワイン　その1に続いてその2です。

ドイツから広まったクリスマスマーケットは、隣接するフランス、ベルギーでも同じく小さなお店の小屋が並びます。ですが、ドイツとは少し雰囲気が異なり、お店もアクセサリーや小物を扱う小屋よりもお菓子類を扱う小屋の方が目立ちます。

そしてホットワインはフランスではヴァンショー(Vin Chaud)と言われますが、これはどちらかと言えば赤ワインベースではなく白ワインベースの方が目立ちます。とても寒い外気にさらされていると赤ワインベースの方が合うと思うのですが、冬の寒さが厳しいドイツに比べるとまだ寒さが和らぐフランスでは白ワインベースも楽しめるということでしょうか。

ホットワインはこれです、と決まったレシピはないものの
基本は赤ワイン＋スパイス＋果物＋蜂蜜で、
スパイスはシナモン＋クローブ＋スターアニス（八角）、果物はオレンジかレモンが使われるようです。

飲むと結構熱いのですが、ワインがベースなため沸騰させないように温めるそうです。沸騰はさせないものの温めるためアルコールは結構飛んでいます。それだけ飲みやすく部屋で飲むとシナモンを主とするスパイスの香りが気持ちを落ち着かせてくれますよ。

いづれにせよここでも蜂蜜は赤ワインやスパイスなどとの相性の良さが効いていますね。