ハチミツは意外と色々な食品や料理に使われています。
単に甘さだけを提供するのではなくコクをもたらしてくれるからでしょう。
和食に本みりんを使うのに似ているかもしれません。
それとハチミツは多くの食材の中でも最も古い時代より愛されています。
なので自然とそして偶然にマッチングの良さが見つけられてきたのかもしれません。
ビールにハチミツの組み合わせは意外ですが出来上がりは上々の味わいです。
ふだんあまり目にすることはないかと思いますが、ハニービールを見かけたらお勧めですよ(^^)

◆ハニービールは麦芽に副原料として蜂蜜を加えます

普通のビールは、麦芽、ホップ、酵母、水から作られます。
麦は大麦ですが、発芽した麦芽（モルト）を使うところがポイントです。
この発芽によって麦芽の中のアミラーゼが目をさまし仕事をしてくれます。
仕事とは麦のでんぷんを糖に分解することです。
この糖を酵母が食べてアルコール発酵が起こります。
そうです、この発酵によって発砲（炭酸ガス）とアルコールが生まれビールが作られます。
さらに、副原料を加えて発酵させるビールも楽しまれています。
欧州、特にベルギーが有名ですね。
副原料は色々ですが、フルーツやスパイスが良く使われます。
そしてハニービールは副原料として蜂蜜が使われています。

◆決して甘くはなくなめらかな口当たりを楽しめます

ハニーの言葉の響きより、とても甘いビールをイメージされる方もおられると思います。
ですがハニービールは香りが高く口当たりもコクがあり美味しいビールです。
蜂蜜が副原料でも発酵で糖分は使われ飛んでいますので、つまり酵母が食べてしまうので甘くは全くないですよ。
ハニービールと言っても作り方で出来上がりの個性は異なるので、一言でこうです、とは言えませんが。。。
管理人が試したハニービールは、口に含んだ時にかすかに蜂蜜を感じましたが主張するわけでもなくバランスよくまろやかなテイストでした。

◆ビール好きの方にはお勧めです

お酒が飲めない方には興味のない話ですが、ビールを楽しまれる方は一度お試しになってはいかがでしょう。
日本の大手ビール会社のビールはほとんどがラガービール（下面発酵：酵母が沈んでゆく）でぐびぐび飲むタイプだと思います。
一方エールビール（上面発酵：酵母が浮かんでくる）の香りやコクを楽しまれる方にはハニービールもお勧めです。

ハニービールは副材料として蜂蜜が使われますが、蜂蜜そのものを発酵させる蜂蜜ワイン（ミード）もいいですよ。
蜂蜜ワインについてもご紹介しておりますのでご興味があれば。
蜂蜜のワイン（ミード:MEAD）は美味しいですよ

残念ながら花田養蜂園ではハニービールは取り扱っておりません（涙）

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