◆ローズマリーは初心者でも育てることができます

春は色々な種類の植物を自宅で育て始める良いタイミングですね。
中でもハーブ類は、アロマや料理に使えプランターで育てると、こじんまりと見た目も癒しになります。
蒸し暑い日本でも育てられるハーブとしてローズマリーをお勧めします。

この写真はちょうど一年前（2021年4月）に園芸店で買った苗をプランターに移し替えた時のものです。
そして一年後の現在（2022年4月）がこの記事のトップの写真です。
お風呂に入っているような高温多湿の夏も乗り切りました（笑）
しかも料理に使うため何度か枝も切っています。
手入れはおおよそ２～３日に一回水をやり、100円ショップで買った顆粒の肥料をこの1年間で３～４回振りかけた程度ですよ。あと虫が付かないのもいいところです。

◆ローズマリーはアロマ効果で貢献してくれます

ローズマリーは癒し系ではなく、柑橘系と並び身体をオンにする効果があります。
日本アロマ環境協会の資料によると、ローズマリーは精神的疲労を回復させるケースが多く、特に脳機能に働きかける効果に関する研究が紹介されています。
例えばローズマリーの香りを嗅いだ後、計算問題に挑戦すると速さと正確さがアップしたという報告が出ています。頭をフル回転で使う時や記憶力を高めたい時にお使いになってはいかがでしょうか。

◆料理ではトマトとジャガイモのスープにとてもよく合います

ローズマリーは香りがかなりハッキリしているので料理ではお肉や魚のにおい消しに使われますね。
また、パン、特にフォカッチャに混ぜて焼いたりしますね。
あまりご存知ないかもしれませんが、トマトとジャガイモのスープに刻んでいれるととても美味しいですよ。
夏野菜のトマトがたくさん手に入ったら一度お試しになってください。
　トマト　5個（600～700ｇ程度）
　ジャガイモ　4個（400ｇ程度）
　玉ねぎ　1個
　ローズマリー　大さじ1杯弱
鍋に油をひき、砕いたにんにくを入れて火にかけます。
続いて適当な大きさに切った玉ねぎとトマトを入れてそのまま火にかけておきます。
10分～15分位でトマトが崩れたら、細かく切ったジャガイモと大さじ一杯弱の刻んだローズマリーを入れます。
トマトの水分量にもよりますが、途中（1～）２カップ程度の水を足します。
ジャガイモが柔らかくなればミキサーを使うか、鍋の中で具材をマッシュすれば出来上がりです。
仕上げに小さじ一杯弱の塩で驚くほど味はまとまりますよ。